NYミシュラン絶品フレンチGabriel KreutherでTesting courseを食べる

2021.5.3

42thのブライアントパークの通り沿いにある、Gabriel Kreutherのテイスティングメニューを食べに行きました。

ここは、隣にチョコレート屋さんが併設されていて、チョコレート屋さんは何度か行ったことがありましたが、レストランは気になっていたけれど、なかなか行く機会がなく、気になってたお店。

店内はこんな感じ

Barカウンター

この日は、Testing Menueということで、なんと、シェフが作っているところを間近に感じられる、キッチンの真ん前でした。

壁にはお鍋が飾られていたり、装飾もおしゃれ♪

~Testing Menue~

Foie Gras Terrine and Cashew Praline

vanilla-raisn jam,banana liqueur gelee,five spice corn bread

(フォアグラのテリーヌとカシューナッツ和え)

フォアグラの風味に、レーズンジャムやバナナのお酒のゼリーの酸味がマッチしており、さっぱり頂けました。また、奥にある５つのスパイスのコーンブレッドは、フィナンシェを食べているような食感で、フォアグラともとても相性が良かったです。

Crown Toro Hamachi Crudo

Pickled rhubarb,avocado,black garic ponzu

(はまちとルバーブ、アボカド、黒にんにくポン酢)

はまちはとても新鮮でこれだけでも美味しかったです。ソースはルバーブやらポン酢で酸味も味わえ、見た目も鮮やかで素敵。

NoriCracker

はまちの付け合わせとして一緒にだされた海苔のおせんべい。とっても軽くていくらでも食べれる感じでした。海苔の風味もきちんとあり、海を感じられる一品。

Sturgeon&Sauerkraut Tart 

sabayon,applewood smoke,royal kaluga caviar

チョウザメとサワークラフトのタルト。

イタリア起源の卵黄を使用して作るムース状のクリームのsabayonにキャビアをのっけてapplewoodのスモークで閉じ込めて提供。お店のかたが、グラスを開けるときに、applewoodの燻製の良い香りにうっとり。味もとても美味しくいただきました。

Herb Grilled Maine Mussels

einkorn focaccia,artichoke pistou,calabrian butter

Maine州のムール貝

ムール貝の下に小麦のフォカッチャ、アンティチョーク、calabrian butterというスパイシーででもバターの濃厚な味わいの楽しめるバターを使ってムール貝を蒸したもの。

スパイシーさを感じつつも、ムール貝の旨味を引き出し、出汁はフォカッチャにしみこませてあり、食材を余すことなく頂ける逸品

Savory Kugelhopf

Chive fromage Blanc

にらの様な葱科のお野菜を使った塩っけのあるクグロフ。

こちらは、お持ち帰りにして、翌日のお昼ご飯にしました。

Prime Black Angus Strip Steak 

orange-habanero glaze,roqufort espuma,beet BBQ sauce

*メインはDuckかBeefかどちらかの選択し、Beefをチョイス。

お肉はStrip Steakの部位で、そもそも脂身がサーロインより少なめなので、少し硬い肉質でした。なので、ナイフでなかなか筋が切れないことも。でも、噛めば噛むほどお肉本来の美味しさを味わえる感じ。

Pistachio Frappe Brulee rhubarb vanilla

marmalade,lemon biscuit ,pistachio crene brulee

ピスタチオのフラッペ(アイスとシャーベットの中間)の下にビスケットが入っているデザート。甘すぎず、さらっと食べれる。中にキャラメリッゼされたビスケットも入っているので、食感も楽しめました。

Wild Strawberry Mille Feuille

fraise des bois,caramelized puff pasty,yuzu sorbet

ストロベリーのミルフィーユ

柚子の風味のあるシャーベットに。フランボワーズの酸味のあるミルフィーユ。

ミルフィーユの生地は繊細でぱりっと食感が出ており美味しい。

Chocolate Sticky Toffee Puding*Aniversary

これは、注文時にAniversaryの主旨で伺いますと言ったら、プレゼントで出てきたもの。

ブラウニーとチョコムースの層にチョコレートをコーティングした、チョコレート好きにはたまらない１品。食べきれずに持ち帰りましたが、濃厚で美味しかった。

chocolate

最後のアミューズ。

このチョコレートは隣のチョコレートショップで買えるそう。

(今は、オンラインオーダーして店頭で受け渡しされるとのこと。)

感想は、スタッフのサービスはとても丁寧で、フレンドリーでしたし、お食事デザートともにNYでは日本人の口に合うフレンチレストラン。

ミシュラン２つ星だけあるなぁと。World Best 50 discoveryやThe new York Timesなど多くのメディアにも取り上げられるほどで、コロナ開けの５月でも、席はほぼ埋まっていて人気店。

2019 BEST OF AWARD OF EXCELLENCEにも選ばれワインにも定評があるので、是非ペアリングも楽しんでほしいですね。

ブライアントパークの近くなので、NY観光に来た時に是非寄ってほしいレストランの一つ。

また行きたいので、一緒に行ってくれる人がいたら気軽にメッセージください💛

Gabriel Kreuther Restaurant

Sophisticated French cooking presented in chic, airy environs with salvaged-wood beams. Just a few of the wonderful accolades & awards Gabriel Kreuther Restaur...

www.gknyc.com

住所

41 W. 42nd Street,
New York, NY 10036